Publicado el

HUEVO EN CANASTA

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de mesa Don Yeyo
  • 2 huevos
  • 1 palta
  • c/n queso crema
  • c/n sal y pimienta

Preparación:

Cortar un círculo grande con un vaso o cortante en dos de los panes.
En una sarten derretir manteca y tostar todos los panes de ambos lados. Una vez dados vuelta, colocar un huevo en cada hueco de pan. Bajar el fuego a mínimo. Salpimentar la yema. Tostar los círculos de miga que sobraron (ideal para mojar en la yema)
El tiempo de cocción variará acorde al punto en el que se prefiera el huevo.
Untar las tostadas enteras con queso crema. Por encima agregar media palta cortada en láminas.
Cerrar el sandwich con la canasta de huevo.

Receta: Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

Publicado el

NACHOS

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • c/n tapas de empanadas Don Yeyo
  • Perejil, pimienta y tabasco (opcionales)
  • c/n polenta o cous cous
  • c/n queso rallado
  • c/n aceite para freir

Preparación:

Mezclar el huevo con los condimentos (a gusto), y pintar bien las tapas.
Espolvorear con la polenta y el queso, y apisonarlo bien con un palote.

Con un cuchillo liso y bien afilado, cortar cada tapa en 8 triángulos. Freirlos en abundante aceite hasta que esten crocantes y dorados.

Apoyarlos sobre papel de cocina hasta que escurran, y servirlos.

Receta por Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

Publicado el

TUNA SÁNDWICH

Ingredientes:

  • 1 lata de atún
  • 1 palta
  • 1/2 de cebolla morada
  • 2 huevos
  • 1/4 morrón rojo
  • 3 cdas. de queso crema
  • 1 varita chica de apio
  • Pan Semillado Don Yeyo
  • c/n perejil
  • c/n queso
  • c/n tomate
  • 3 mini pepinillos (opcional)

Preparación:

Cortar la cebolla bien pequeña. Hervir los huevos por 10 minutos y picarlos. Picar la varita de apio bien chica, los morrones, pepinillos y el perejil. Cortar la palta en cubos. Lavar la lechuga y cortar el tomate en rodajas.

Batir con una cuchara el queso crema con cantidad generosa de jugo de limón, quedará una crema bien suave. Condimentar con sal y bastante pimienta. Agregar el perejil.

Mezclar el atún con la crema ácida hasta hacer una pasta. Agregar la cebolla, tomates, pepinillos, morrón, apio. Por último la pasta y mezclar bien. Probar y condimentar a gusto si es necesario.

En uno de los panes colocar 1 hoja de lechuga, queso y tomate, esparcir por encima una buena cantidad de pasta de atún. Cerrar el sandwich.

Receta de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

Publicado el

SALSA RAW DE PALTA

Ingredientes:

  •  1 palta
  • 1/2 paquete de cappellettis Don Yeyo
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 puñado de queso rallado
  • 1 cda de crema o queso crema
  • c/n sal, pimienta, salsa picante (opcional), perejil

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Pelar la palta y cortarla en trozos.

En el vaso del mixer poner todos los ingredientes, con varias cucharadas de agua de cocción, y mixear hasta lograr una crema.

Una vez que los cappellettis estén listos, reservar una taza de agua de cocción. Colar la pasta y ponerla en un plato hondo.

Agregar un chorro generoso de agua y mezclar bien la salsa. Repetir hasta lograr la consistencia que más te guste. Esparcir sobre los capelettis y por encima rallar un poco más de queso.

La receta, como siempre, es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

Publicado el

ÑOQUIS BRÓCOLI

Ingredientes:

  • 200 gr. de ñoquis Don Yeyo
  • 1 cabeza de brócoli
  • 8 tomates cherry
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/2 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco

Preparación:

Lavar bien la cabeza de brócoli y separar los arbolitos en porciones medianas. En una cacerola con agua hirviendo con sal, ponerlos a blanquear. Cuando estén tiernos, sacarlos y pasarlos por agua fría. Picarlos bien y reservar.

Picar la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito con oliva y manteca. Salpimentar, y luego incorporar el vino. Esperar un momento a que evapore el alcohol, sumar el brócoli. Desintegrarlo bien, mientras se va salteando.

Hervir los ñoquis.

Incorporar a la salsa el queso crema y mezclar bien. Condimentar con bastante pimienta y un toque de nuez moscada. Opcional, agregar perejil picado y tomillo. Sumar un cucharon de agua de cocción y revolver bien para que emulsione.

Cuando los ñoquis estén listos, tirarlos en la salsa con un cucharon más de agua de cocción y mezclar bien hasta que la salsa se ponga cremosa y los ñoquis queden bien bañaditos.

Servir calentitos, por encima agregar mitades de tomate cherry.

Publicado el

CAPPELLETTIS CON ESTOFADO

Ingredientes:

  • 1 trozo de carne de 500 gr. aprox.
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebollita verdeo
  • 1/2 morrón
  • 1 lata de tomate perita o puré de tomate
  • 1 chorrito de vino tinto (opcional)
  • 1/2 litro de caldo o agua

Preparación:

Salpimentar la carne. Peceto o corte de preferencia. En una olla con aceite bien caliente, sellarla bien de todos los lados, hasta que esté doradita. Retirarla.


Agregar un poco más de aceite y saltear las verduras. Salpimentar. Poner la carne y cuando las verduras estén bien tiernas, agregar el vino. Cuando se evapore el alcohol (1 minuto aprox), agregar un chorro generoso de caldo.


Sumar los tomates triturados o el puré de tomate, la carne debe quedar bien sumergida. Tapar la olla dejando un huequito para que salga el vapor, y cocinar a fuego medio. Controlar y revolver cada tanto, cuidando que no se evapore mucho el líquido. Agregarle más si es necesario. Condimentar a gusto.


Según el tamaño de la carne, el tiempo de hervor es de aproximadamente 1 hora y media. Para asegurarse cortar un pedacito, y si se deshace fácil está lista.


Hervir los cappellettis en abundante agua, y servirlos con la salsa y el estofado.

Publicado el

BURRITOS DE CARNE

Ingredientes: (Para 4 burritos)

  • 4 tapas de pascualina Don Yeyo
  • 2 bifes finos
  • 1 palta
  • 1 taza de arroz
  • c/n de porotos negros
  • 1 tomate perita
  • c/n de lechuga
  • c/n de queso rayado
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 morrón rojo

Preparación:

Hervir el arroz y dejarlo enfriar. Cocinar los porotos remojados de la noche anterior, hasta que estén tiernos. Cortar las verduras en tiritas. La carne también y condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Opcional agregarle picante.

Saltear las verduras en una plancha, con apenas un poco de aceite. Una vez cocidas, pero aun firmes, salpimentar y hacer a un costado para cocinar la carne con otro poco de aceite. Debe quedar cocida pero jugosa.

Mezclar con las verduras y dejar enfriar.

Estirar las tapas espolvoreando con apenas un poco de harina, y haciéndolas girar con tus palmas sobre su mismo eje.

Sobre el medio y a lo largo de la tapa poner un colchón de arroz, por encima la carne, luego los porotos, la palta, el tomate, la lechuga, y el queso rallado.

En plancha o sartén bien caliente, apoyar el burrito ya cerrado, primero sobre el pliegue de masa. Una vez que se cocinó y quedó crocante, darlo vuelta. Luego apoyarlo sobre los costados, y finalmente sobre los cierres de las puntas para cocinar toda la masa.

Para mantenerlo calentito, envolverlo en papel de aluminio, y servirlo enseguida.

Publicado el

CAPELETTI CON HONGOS Y TOMATES ASADOS

Ingredientes:

  • 1 paquete de cappelletti Don yeyo.
  • 12 hongos frescos.
  • 20 tomates Cherry.
  • Hinojo ½ unidad
  • 3 dientes de ajo.
  • Romero
  • Tomillo.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Manteca
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Cortar los hongos a la mitad o en cuartos, picar el ajo e hinojo. Comenzar salteando en oliva y manteca, ajo y las hierbas, agregar el hinojo. Por último, incorporar los tomates, hongos, salpimentar y servir con toque de oliva fresca para la pasta.