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SALSA RAW DE PALTA

Ingredientes:

  •  1 palta
  • 1/2 paquete de cappellettis Don Yeyo
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 puñado de queso rallado
  • 1 cda de crema o queso crema
  • c/n sal, pimienta, salsa picante (opcional), perejil

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Pelar la palta y cortarla en trozos.

En el vaso del mixer poner todos los ingredientes, con varias cucharadas de agua de cocción, y mixear hasta lograr una crema.

Una vez que los cappellettis estén listos, reservar una taza de agua de cocción. Colar la pasta y ponerla en un plato hondo.

Agregar un chorro generoso de agua y mezclar bien la salsa. Repetir hasta lograr la consistencia que más te guste. Esparcir sobre los capelettis y por encima rallar un poco más de queso.

La receta, como siempre, es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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TOSTADAS FRANCESAS

Ingredientes:

  • 2 rodajas de pan lacteado Don Yeyo
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de leche
  • 1 pizca de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de cacao amargo (opcional)
  • c/n manteca

Preparación:

En un bowl amplio batir el huevo con la leche, vainilla, azúcar y cacao.

Poner a calentar una sartén a fuego medio y poner a derretir una nuez de manteca hasta cubrir toda la superficie, luego bajar el fuego.

Bañar bien una rodaja de pan en la mezcla de huevo por ambos lados y ponerla de inmediato en la sarten. Repetir lo mismo con la otra rodaja. Si queda excedente de mezcla, vertirla sobre las tostadas en el fuego.

Ayudándote con una espátula, revisar el color de los panes por debajo, una vez dorados, darlos vuelta. Espolvorear con azúcar la parte dorada del pan. Repetir el paso y poner a caramelizar ambos lados.

Ideal para servir con frutas.

Esta receta, como siempre, es de Rocío Perez (@eatgirlmdp)