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HUEVO EN CANASTA

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de mesa Don Yeyo
  • 2 huevos
  • 1 palta
  • c/n queso crema
  • c/n sal y pimienta

Preparación:

Cortar un círculo grande con un vaso o cortante en dos de los panes.
En una sarten derretir manteca y tostar todos los panes de ambos lados. Una vez dados vuelta, colocar un huevo en cada hueco de pan. Bajar el fuego a mínimo. Salpimentar la yema. Tostar los círculos de miga que sobraron (ideal para mojar en la yema)
El tiempo de cocción variará acorde al punto en el que se prefiera el huevo.
Untar las tostadas enteras con queso crema. Por encima agregar media palta cortada en láminas.
Cerrar el sandwich con la canasta de huevo.

Receta: Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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CALZONE DE POLLO

Ingredientes: (para dos calzones)

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 tapas de tarta criollas Don Yeyo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 tomate redondo o perita
  • 1 zanahoria chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo duro
  • 2 fetas de jamón cocido
  • 50 grs. de muzzarella
  • 1 cdita. de harina
  • c/n queso rallado

Preparación:

Limpiar y trozar la pechuga en dos pedazos, hervirlos en agua con sal, pimienta, y las hierbas que gustes. Una vez cocida, sacarla y deshilachar la carne utilizando dos tenedores. Reservar el caldo de cocción.

Cortar el ajo en láminas, la cebolla y el morrón en tiritas, y la zanahoria en cuartos muy finitos. Pelar y cortar el tomate en cubos pequeños.

En una sartén con aceite, rehogar el ajo con la cebolla. Agregar sal. Poner la zanahoria y luego el morrón. Opcional, agregár un chorrito de vino blanco. Luego el tomate. Cocinar bien y corregir sabores. Se recomienda: pimienta, perejil, orégano y tomillo. Luego, agregar el pollo deshilachado, y una cucharada del caldo. Mezclar bien hasta que se una todo y el pollo tome el sabor del sofrito.

Agregar la harina y mezclar. Poner de a poco chorritos de caldo, hasta que el relleno quede cremoso. pero no líquido.

Apagar el fuego y cuando este tibio, agregar el jamón, muzzarella y huevo duro en trocitos, y mezclar.

Extendar una de las tapas y en el medio y hacia lo largo, colocar relleno. Cerrar la tapa sobre si misma como si fuera una empanada, y hacer un repulgue. Pintar con aceite de oliva, espolvorear con queso rallado, pincharlo varias veces con un tenedor, y llevar el calzone al horno hasta que la masa este dorada.

La receta pertenece a Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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ROLLS DE LASAGNA

Ingredientes:

  • 1 paquete de tapa para pascualina Don Yeyo
  • 5 fetas de jamón cocido
  • 5 fetas de queso de maquina
  • 2 huevos duros picados
  • c/n salsa bolognesa
  • c/n queso rallado

Preparación:

En una olla chica hervir la salsa a fuego bajo hasta que reduzca casi todo el líquido, y quede la carne con la salsa concentrada. Dejar enfriar en heladera un par de horas.

En una de las tapas colocar una capa de salsa, una capa de huevo picado, el queso de maquina y el jamón cocido. Luego, tapar con la otra tapa y aplastar un poco con un palo de amasar.

Cortar la tarta en tiras y enrollarlas.

Colocar los rolls en una placa, colocarte queso rallado encima y llevarla a horno a fuego medio hasta que la masa este cocida.

Consejo: aprovecha esta receta para probar la nueva pascualina RECTANGULAR de Don Yeyo.

La receta es de @eatgirlmdp

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CINTAS CON FRUTOS DE MAR

Ingredientes: (para 2 porciones)

  • 1/2 paquete cintas anchas Don Yeyo
  • 1/2 bolsita de maricos surtidos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puñado de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de arvejas
  • 1/2 lata de tomates o 1/2 de puré
  • 1/2 taza de caldo
  • 1/2 morrón chico
  • 1/2 vaso de vino blanco o tinto
  • condimentos a gusto

Preparación:

Cortar la cebolla, el ajo y el morrón en cubitos. Rehogarlos en una olla con aceite. Salpimentar.
Cuando estén tiernos, agregar el tomate. Condimentar a gusto (sugerencia: sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, orégano y tomillo).
Agregar el vino y dejar que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol. Agregar un chorrito de caldo, y reservar el resto por si hace falta agregarlo. Sumar las arvejas.
Cuando la salsa esté cocida y sabrosa, agregar los mariscos. Y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Hervir las cintas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Colarlas y agregarlas a la salsa para que se empapen de sabor.

La receta es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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TUNA SÁNDWICH

Ingredientes:

  • 1 lata de atún
  • 1 palta
  • 1/2 de cebolla morada
  • 2 huevos
  • 1/4 morrón rojo
  • 3 cdas. de queso crema
  • 1 varita chica de apio
  • Pan Semillado Don Yeyo
  • c/n perejil
  • c/n queso
  • c/n tomate
  • 3 mini pepinillos (opcional)

Preparación:

Cortar la cebolla bien pequeña. Hervir los huevos por 10 minutos y picarlos. Picar la varita de apio bien chica, los morrones, pepinillos y el perejil. Cortar la palta en cubos. Lavar la lechuga y cortar el tomate en rodajas.

Batir con una cuchara el queso crema con cantidad generosa de jugo de limón, quedará una crema bien suave. Condimentar con sal y bastante pimienta. Agregar el perejil.

Mezclar el atún con la crema ácida hasta hacer una pasta. Agregar la cebolla, tomates, pepinillos, morrón, apio. Por último la pasta y mezclar bien. Probar y condimentar a gusto si es necesario.

En uno de los panes colocar 1 hoja de lechuga, queso y tomate, esparcir por encima una buena cantidad de pasta de atún. Cerrar el sandwich.

Receta de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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SALSA RAW DE PALTA

Ingredientes:

  •  1 palta
  • 1/2 paquete de cappellettis Don Yeyo
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 puñado de queso rallado
  • 1 cda de crema o queso crema
  • c/n sal, pimienta, salsa picante (opcional), perejil

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Pelar la palta y cortarla en trozos.

En el vaso del mixer poner todos los ingredientes, con varias cucharadas de agua de cocción, y mixear hasta lograr una crema.

Una vez que los cappellettis estén listos, reservar una taza de agua de cocción. Colar la pasta y ponerla en un plato hondo.

Agregar un chorro generoso de agua y mezclar bien la salsa. Repetir hasta lograr la consistencia que más te guste. Esparcir sobre los capelettis y por encima rallar un poco más de queso.

La receta, como siempre, es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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ÑOQUIS BRÓCOLI

Ingredientes:

  • 200 gr. de ñoquis Don Yeyo
  • 1 cabeza de brócoli
  • 8 tomates cherry
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/2 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco

Preparación:

Lavar bien la cabeza de brócoli y separar los arbolitos en porciones medianas. En una cacerola con agua hirviendo con sal, ponerlos a blanquear. Cuando estén tiernos, sacarlos y pasarlos por agua fría. Picarlos bien y reservar.

Picar la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito con oliva y manteca. Salpimentar, y luego incorporar el vino. Esperar un momento a que evapore el alcohol, sumar el brócoli. Desintegrarlo bien, mientras se va salteando.

Hervir los ñoquis.

Incorporar a la salsa el queso crema y mezclar bien. Condimentar con bastante pimienta y un toque de nuez moscada. Opcional, agregar perejil picado y tomillo. Sumar un cucharon de agua de cocción y revolver bien para que emulsione.

Cuando los ñoquis estén listos, tirarlos en la salsa con un cucharon más de agua de cocción y mezclar bien hasta que la salsa se ponga cremosa y los ñoquis queden bien bañaditos.

Servir calentitos, por encima agregar mitades de tomate cherry.

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CAPPELLETTIS CON ESTOFADO

Ingredientes:

  • 1 trozo de carne de 500 gr. aprox.
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebollita verdeo
  • 1/2 morrón
  • 1 lata de tomate perita o puré de tomate
  • 1 chorrito de vino tinto (opcional)
  • 1/2 litro de caldo o agua

Preparación:

Salpimentar la carne. Peceto o corte de preferencia. En una olla con aceite bien caliente, sellarla bien de todos los lados, hasta que esté doradita. Retirarla.


Agregar un poco más de aceite y saltear las verduras. Salpimentar. Poner la carne y cuando las verduras estén bien tiernas, agregar el vino. Cuando se evapore el alcohol (1 minuto aprox), agregar un chorro generoso de caldo.


Sumar los tomates triturados o el puré de tomate, la carne debe quedar bien sumergida. Tapar la olla dejando un huequito para que salga el vapor, y cocinar a fuego medio. Controlar y revolver cada tanto, cuidando que no se evapore mucho el líquido. Agregarle más si es necesario. Condimentar a gusto.


Según el tamaño de la carne, el tiempo de hervor es de aproximadamente 1 hora y media. Para asegurarse cortar un pedacito, y si se deshace fácil está lista.


Hervir los cappellettis en abundante agua, y servirlos con la salsa y el estofado.

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BURRITOS DE CARNE

Ingredientes: (Para 4 burritos)

  • 4 tapas de pascualina Don Yeyo
  • 2 bifes finos
  • 1 palta
  • 1 taza de arroz
  • c/n de porotos negros
  • 1 tomate perita
  • c/n de lechuga
  • c/n de queso rayado
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 morrón rojo

Preparación:

Hervir el arroz y dejarlo enfriar. Cocinar los porotos remojados de la noche anterior, hasta que estén tiernos. Cortar las verduras en tiritas. La carne también y condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Opcional agregarle picante.

Saltear las verduras en una plancha, con apenas un poco de aceite. Una vez cocidas, pero aun firmes, salpimentar y hacer a un costado para cocinar la carne con otro poco de aceite. Debe quedar cocida pero jugosa.

Mezclar con las verduras y dejar enfriar.

Estirar las tapas espolvoreando con apenas un poco de harina, y haciéndolas girar con tus palmas sobre su mismo eje.

Sobre el medio y a lo largo de la tapa poner un colchón de arroz, por encima la carne, luego los porotos, la palta, el tomate, la lechuga, y el queso rallado.

En plancha o sartén bien caliente, apoyar el burrito ya cerrado, primero sobre el pliegue de masa. Una vez que se cocinó y quedó crocante, darlo vuelta. Luego apoyarlo sobre los costados, y finalmente sobre los cierres de las puntas para cocinar toda la masa.

Para mantenerlo calentito, envolverlo en papel de aluminio, y servirlo enseguida.

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LOMITOS DE POLLO PICANTE

Ingredientes:

  • 1 pechuga
  • 4 panes para lomitos Don Yeyo
  • 1 palta
  • 1 limón
  • c/n salsa picante (tabasco o de preferencia)
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chorrito de vino blanco (opcional)
  • 1 nuez de manteca derretida
  • 1 cucharadita de ketchup y mostaza
  • c/n queso gouda o similar
  • c/n sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, perejil, ciboulette

Preparación:

Limpiar la pechuga y cortarla en dos bifes, salpimentar.

Para la salsa búfalo: mezclar la miel con la salsa picante, manteca, jugo de 1/2 limón, ketchup, mostaza, vino y condimentos.

Cubrir la carne con la salsa. En una placa para horno colocar un poquito de aceite, y poner el pollo. Tapar con papel aluminio y meter a horno medio por aprox. 20 min. Sacar el papel y dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar y cortar el pollo en cubitos y mezclarlos nuevamente con la salsa que quedó en la placa.

Cortar la palta en cubitos, salpimentar y agregar mucho jugo de limón. Cortar el queso en fetas. Aligerar el queso crema con limón y luego, agregar leche hasta formar una salsa líquida, sumar el ciboulette picado.

Calentar los panes en el horno. Mojar el pan inferior con la salsa de queso crema, poner el gouda, por encima la palta, después el pollo, y por último agrega un poco de la salsa de queso crema. Cerrar el sandwich y acompañar con papitas (ideal).