Ingredientes:
- 1 palta
- 1/2 paquete de cappellettis Don Yeyo
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 puñado de queso rallado
- 1 cda de crema o queso crema
- c/n sal, pimienta, salsa picante (opcional), perejil
Preparación:
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Pelar la palta y cortarla en trozos.
En el vaso del mixer poner todos los ingredientes, con varias cucharadas de agua de cocción, y mixear hasta lograr una crema.
Una vez que los cappellettis estén listos, reservar una taza de agua de cocción. Colar la pasta y ponerla en un plato hondo.
Agregar un chorro generoso de agua y mezclar bien la salsa. Repetir hasta lograr la consistencia que más te guste. Esparcir sobre los capelettis y por encima rallar un poco más de queso.
La receta, como siempre, es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)