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HUEVO EN CANASTA

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de mesa Don Yeyo
  • 2 huevos
  • 1 palta
  • c/n queso crema
  • c/n sal y pimienta

Preparación:

Cortar un círculo grande con un vaso o cortante en dos de los panes.
En una sarten derretir manteca y tostar todos los panes de ambos lados. Una vez dados vuelta, colocar un huevo en cada hueco de pan. Bajar el fuego a mínimo. Salpimentar la yema. Tostar los círculos de miga que sobraron (ideal para mojar en la yema)
El tiempo de cocción variará acorde al punto en el que se prefiera el huevo.
Untar las tostadas enteras con queso crema. Por encima agregar media palta cortada en láminas.
Cerrar el sandwich con la canasta de huevo.

Receta: Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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CINTAS CON FRUTOS DE MAR

Ingredientes: (para 2 porciones)

  • 1/2 paquete cintas anchas Don Yeyo
  • 1/2 bolsita de maricos surtidos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puñado de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de arvejas
  • 1/2 lata de tomates o 1/2 de puré
  • 1/2 taza de caldo
  • 1/2 morrón chico
  • 1/2 vaso de vino blanco o tinto
  • condimentos a gusto

Preparación:

Cortar la cebolla, el ajo y el morrón en cubitos. Rehogarlos en una olla con aceite. Salpimentar.
Cuando estén tiernos, agregar el tomate. Condimentar a gusto (sugerencia: sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, orégano y tomillo).
Agregar el vino y dejar que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol. Agregar un chorrito de caldo, y reservar el resto por si hace falta agregarlo. Sumar las arvejas.
Cuando la salsa esté cocida y sabrosa, agregar los mariscos. Y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Hervir las cintas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Colarlas y agregarlas a la salsa para que se empapen de sabor.

La receta es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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NACHOS

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • c/n tapas de empanadas Don Yeyo
  • Perejil, pimienta y tabasco (opcionales)
  • c/n polenta o cous cous
  • c/n queso rallado
  • c/n aceite para freir

Preparación:

Mezclar el huevo con los condimentos (a gusto), y pintar bien las tapas.
Espolvorear con la polenta y el queso, y apisonarlo bien con un palote.

Con un cuchillo liso y bien afilado, cortar cada tapa en 8 triángulos. Freirlos en abundante aceite hasta que esten crocantes y dorados.

Apoyarlos sobre papel de cocina hasta que escurran, y servirlos.

Receta por Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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SALSA RAW DE PALTA

Ingredientes:

  •  1 palta
  • 1/2 paquete de cappellettis Don Yeyo
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 puñado de queso rallado
  • 1 cda de crema o queso crema
  • c/n sal, pimienta, salsa picante (opcional), perejil

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Pelar la palta y cortarla en trozos.

En el vaso del mixer poner todos los ingredientes, con varias cucharadas de agua de cocción, y mixear hasta lograr una crema.

Una vez que los cappellettis estén listos, reservar una taza de agua de cocción. Colar la pasta y ponerla en un plato hondo.

Agregar un chorro generoso de agua y mezclar bien la salsa. Repetir hasta lograr la consistencia que más te guste. Esparcir sobre los capelettis y por encima rallar un poco más de queso.

La receta, como siempre, es de Rocío Pérez (@eatgirlmdp)

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ÑOQUIS BRÓCOLI

Ingredientes:

  • 200 gr. de ñoquis Don Yeyo
  • 1 cabeza de brócoli
  • 8 tomates cherry
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/2 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco

Preparación:

Lavar bien la cabeza de brócoli y separar los arbolitos en porciones medianas. En una cacerola con agua hirviendo con sal, ponerlos a blanquear. Cuando estén tiernos, sacarlos y pasarlos por agua fría. Picarlos bien y reservar.

Picar la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito con oliva y manteca. Salpimentar, y luego incorporar el vino. Esperar un momento a que evapore el alcohol, sumar el brócoli. Desintegrarlo bien, mientras se va salteando.

Hervir los ñoquis.

Incorporar a la salsa el queso crema y mezclar bien. Condimentar con bastante pimienta y un toque de nuez moscada. Opcional, agregar perejil picado y tomillo. Sumar un cucharon de agua de cocción y revolver bien para que emulsione.

Cuando los ñoquis estén listos, tirarlos en la salsa con un cucharon más de agua de cocción y mezclar bien hasta que la salsa se ponga cremosa y los ñoquis queden bien bañaditos.

Servir calentitos, por encima agregar mitades de tomate cherry.

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BURRITOS DE CARNE

Ingredientes: (Para 4 burritos)

  • 4 tapas de pascualina Don Yeyo
  • 2 bifes finos
  • 1 palta
  • 1 taza de arroz
  • c/n de porotos negros
  • 1 tomate perita
  • c/n de lechuga
  • c/n de queso rayado
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 morrón rojo

Preparación:

Hervir el arroz y dejarlo enfriar. Cocinar los porotos remojados de la noche anterior, hasta que estén tiernos. Cortar las verduras en tiritas. La carne también y condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Opcional agregarle picante.

Saltear las verduras en una plancha, con apenas un poco de aceite. Una vez cocidas, pero aun firmes, salpimentar y hacer a un costado para cocinar la carne con otro poco de aceite. Debe quedar cocida pero jugosa.

Mezclar con las verduras y dejar enfriar.

Estirar las tapas espolvoreando con apenas un poco de harina, y haciéndolas girar con tus palmas sobre su mismo eje.

Sobre el medio y a lo largo de la tapa poner un colchón de arroz, por encima la carne, luego los porotos, la palta, el tomate, la lechuga, y el queso rallado.

En plancha o sartén bien caliente, apoyar el burrito ya cerrado, primero sobre el pliegue de masa. Una vez que se cocinó y quedó crocante, darlo vuelta. Luego apoyarlo sobre los costados, y finalmente sobre los cierres de las puntas para cocinar toda la masa.

Para mantenerlo calentito, envolverlo en papel de aluminio, y servirlo enseguida.

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CAPELETTI CON HONGOS Y TOMATES ASADOS

Ingredientes:

  • 1 paquete de cappelletti Don yeyo.
  • 12 hongos frescos.
  • 20 tomates Cherry.
  • Hinojo ½ unidad
  • 3 dientes de ajo.
  • Romero
  • Tomillo.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Manteca
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Cortar los hongos a la mitad o en cuartos, picar el ajo e hinojo. Comenzar salteando en oliva y manteca, ajo y las hierbas, agregar el hinojo. Por último, incorporar los tomates, hongos, salpimentar y servir con toque de oliva fresca para la pasta.