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EGG SALAD SANDWICH CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

  • 1 huevo por persona
  • c/n pan lacteado Don Yeyo
  • 1/2 cucharadita de mayonesa por huevo
  • 1/2 cucharadita de mostaza por huevo
  • c/n sal y pimienta
  • 4 langostinos por persona
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñadito de perejil o ciboulette para decorar

Preparación:

Poner los huevos a hervir desde agua fría, con un chorrito de vinagre. Una vez que hierve el agua cronometrar exactamente 10 minutos. Luego pasar los huevos por agua fría.

Pelar los huevos cuando estén bien frios. Cortarlos por la mitad, separar con una cucharita la yema y colocarla en un bowl. Agregar sal, pimienta, mostaza y mayonesa. Pisarlo hasta lograr una crema. Cortar la clara en trocitos pequeños y agregarlos a la pasta de yema. Probar y ajustar condimentos a gusto.

Marinar un ratito los langostinos limpios y devenados con sal, pimienta, un chorrito de salsa de soja, limón, y pimentón dulce.

En una sarten saltear apenas el ajo cortado en láminas. Agregar los langostinos. Saltear de ambos lados.

El pan puede ir apenas tostado, por encima colocar la Egg Salad, luego los langostinos, y cerrar el sandwich con el otro pan.

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FATAY Y LAHMACUN

Ingredientes:

  • 1 paquete de tapas de empanadas criollas Don Yeyo
  • 300 gr. de carne picada especial
  • 1 cebolla morada chica
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 tomate mediano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharaditas de sal entrefina
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 limones

Preparación:

Cortar la cebolla, morrón y tomate en cubitos muy pequeños. En un bowl mezclar la carne con las especias, las verduras y el aceite. Amasar bien con las manos.

Agregar el jugo de los dos limones y amasar bien hasta que esté todo integrado. Tapar con film y dejarlo macerar en la heladera entre 6 y 12 horas.

En las Fatay, poner generosa cantidad de relleno en el medio de la tapa y cerrar bien la masa. Para las Lahmacun, aplastar bien el relleno sobre la masa.

Llevarlas al horno a fuego medio hasta que la masa se dore. Al sacarlas dejar asentar un momento. Servir tibias con rodajitas de limón para que cada comensal le ponga a gusto mientras come.

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SANDWICH DE JAMÓN CRUDO Y QUESO BRIE

Ingredientes: (para 4 sándwiches)

  • Pan 100% grano entero Don Yeyo (12 rebanadas).
  • Jamón crudo 12 fetas.
  • Queso brie 150 gr.
  • 16 tomates secos.
  • Rúcula ½ atado
  • Mayonesa, mostaza, queso crema.
  • Sal, pimienta y oliva.

Preparación:

Hidratar los tomates, condimentar con sal, pimienta y oliva. Cortar el queso brie en fetas.

Tomar 3 rebanadas, untar en un cara queso crema, colocar la rúcula y los tomates secos. Untar nuevamente con queso crema y cerrar. Untar con mayonesa la segunda rebanada, incorporar el queso brie y jamón crudo. Untar la tercera rebanada con mostaza y cerrar para obtener un exquisito sándwich triple.